μαμαgazino

Σούπα κολοκύθας: Για τα κρύα βράδια του χειμώνα

Σούπα κολοκύθας: Για τα κρύα βράδια του χειμώνα

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

 

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη, χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε κομμάτια
  • 700ml ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
  • 142ml κρέμα γάλακτος
  • 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως 
  • μία χούφτα σπόρους κολοκύθας 

 

Εκτέλεση

 

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σωτάρουμε σε δύο κουταλιές σούπας ελαιόλαδο  τα κρεμμύδια για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην αποκτήσουν χρώμα . Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει χρυσό χρώμα.

 

Ρίξτε 700ml ζωμό λαχανικών, προσθέστε αλάτι και πιπέρι . Αφού έρθει σε βρασμό, τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά έως ότου το μίγμα γίνει πολύ μαλακό. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και φέρνουμε το μίγμα πάλι σε βρασμό και στη συνέχεια πολτοποιούμε με μπλέντερ χειρός. Για επιπλέον βελούδινη υφή μπορείτε να περάσετε τη σούπα από λεπτό κόσκινο σε άλλη κατσαρόλα. 

 

Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, αφαιρέστε την κόρα από τις 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και κόψτε το ψωμί σε μικρά κρουτόν. Σε ένα τηγάνι ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίστε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε μια χούφτα σπόρους κολοκύθας στο τηγάνι  και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.

 

Πηγή: Good Food magazine

 







Tags

κολοκύθα, κολοκύθας, σούπα, σούπα κολοκύθας



1529


Εαν θέλετε να σχολιάσετε παρακαλούμε συνδεθείτε για να έχετε πρόσβαση στα σχόλια αυτού του άρθρου.









Τέσσερις συνταγές για απολαυστικές χειμωνιάτικες σούπες

Τέσσερις συνταγές για απολαυστικές χειμωνιάτικες σούπες

Παραδόξως, τα παιδιά τρελαίνονται για σούπες. Για τις μαμάδες η σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να «κρύψουν» τρόφιμα (ψάρι, λαχανικά κλπ) που τα παιδιά δεν αγαπούν και τόσο πολύ. Δείτε πέντε ζεστές και απολαυστικές συνταγές για χειμωνικες σούπες.

Δεκέμβριος 19,2014

Αποτοξίνωση τώρα με υπέροχη κολοκυθόσουπα!

Αποτοξίνωση τώρα με υπέροχη κολοκυθόσουπα!

Οι πρώτες μέρες της νέας χρονιάς μας βρίσκουν μπουχτισμένους από την κρεατοφαγία και τα γλυκά και μας επιβάλλουν σιωπηρά μια ελαφριά σούπα με βελούδινη υφή, διακριτική γεύση και ένταση που θα ξυπνήσει τις αισθήσεις μας.

Ιανουάριος 27,2015

Προσοχή στα νεογιλά! Η τερηδόνα...

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ 

 Όλες οι πληροφορίες και τα άρθρα που θα διαβάσετε εδώ, είναι γραμμένα με αγάπη και φροντίδα,

αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να υποκαταστήσουν την εξειδικευμένη γνώση και τις συμβουλές του γιατρού σας.